备注：NA表示无资料，ND表示未验出 / 1千卡 = 1卡路里 = 1大卡 = 4.18 千焦
腰豆热量及营养信息经供参考！
摄入 333 大卡热量相当于做以下运动:
红腰豆特别适宜气虚、阳虚、瘀血体质者。但红腰豆所含有的植物血凝素会刺激消化道黏膜，并破坏其细胞，降低吸收养分的能力。研究发现，煮至80摄氏度时的未全熟红腰豆内毒素反而会更高，因此必须煮得熟透才能食用。
1.促进女性胸部发育：红腰豆含有丰富的维生素E，有利于女性胸部发育。
2.补血补钙：红腰豆的营养十分丰富，蛋白质含量高达18%，具有补血补钙、预防冠心病的功效。
3.降低脂肪：红腰豆干豆粒含水9.8%～13%，含淀粉58%～63%，含蛋白质17.3%～18.1%，含钙139毫克，是维生素和矿物质含量丰富、高淀粉、高蛋白质、无脂肪的保健食品。最为神奇的是，红腰豆能降低各种肉类中的脂肪，实为神奇的煲汤佳品，在民间享有“豆中之王”的美称。
红腰豆营养较为丰富，含有丰富的维生素A、B族维生素，以及丰富的铁和钾。经常食用红腰豆，能够补血、增强机体免疫力、帮助细胞修复及抗衰老。
1 腰豆冰爽
原料：腰豆100克，冰糖15克，冰块1粒。
制作方法：
（1）先将腰豆用水提前半天泡开洗净。
（2）把泡好的腰豆放入锅中煮开，煮烂，再加入冰糖煮片刻即可。
提示：腰豆有维生素A、维生素B及维生素C和维生素E等，有补血、养颜作用，可以帮助女士减肥。
2. 腰豆拌芸豆
用料：腰豆，芸豆，青豆，粟米粒，糖，清水
制作：首先将腰豆和芸豆用水浸软，然后上蒸箱蒸熟 在锅内放入清水，糖，烧开后加入腰豆，芸豆，用小火熬制 使糖水浓稠粘在原料上 撒入少许青豆和粟米点缀即可
将红腰豆装入食品袋里，放入冰箱冷藏即可。需要注意的是应低温储存。但储存时间过长，表面会产生斑点，营养价值逐渐降低。因此，红腰豆最好现买现吃，不宜储存时间太长。清洗红腰豆时，水洗几遍即可。
优质的红腰豆外形似“鸡腰子”，以颗粒饱满、色泽红润自然为佳。优质红腰豆通常具有正常豆类的香气和口味。一般要挑选稍微干燥的红腰豆，以防止出现虫蛀、发霉等情况。