马肉热量

马肉的功效与作用

1.马肉为马科动物马的肉。马肉虽酸，滋味逊于羊、兔等兽肉，但亦有较好的营养价值，也可供药用。但泄泻、便塘、患疮者不得食用。食马肉中毒可用萝卜汁解之。
2.马肉蛋白质含量与牛肉相当，而脂肪含量甚少，亦含钙、磷、铁等矿物质，还含有二十多种金属元素，不低于其他畜肉。
3.马的脂肪溶点是30℃左右，具半液体特性，可以加快吸收，又不致使胆固醇久滞体内，可防止血管硬化。
4.马肉含有10几种氨基酸及人体必须的多种维生素，且含有钙、锌、铁等矿物质。
5.马肉具有高蛋白低脂肪胆固醇含、...   查看更多››

马肉的营养价值

每100克马肉中约含水分74.1克，能量 510.8千焦；蛋白质20.1克，脂肪4.6克，碳水化合物0.1克；维生素A原28微克，维生素B10.06毫克，维生素B20.25毫克，尼克酸2.2毫克，维生素E1.42毫克；钙5毫克，磷 367毫克，铁 5.1毫克，钾526毫克，镁41毫克，锌12.3毫克。

马肉的食用方法

马肉宜以清水漂洗干净，除尽血水后煮熟食用，或卤或风干，或入火锅，拌料烧烤等味道也很鲜美，不宜炒食。
1.桂林马肉米粉
桂林的马肉米粉历史悠久，据说源自明代。制作时将绕成小团的米粉放在笊篱内，入滚沸的马骨汤内冒一冒，然后连汤一起盛在碗内，加入马肉，撒上葱花，淋上花生油，放少许辣椒酱和蒜末就可食用了。

马肉的保存

觉得放冰箱好,就算风干了放久了也会坏的!我们家的熏肉也是蒸熟了然后放冰箱!